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  对于喜欢麻辣口味的朋友而言,麻辣香锅面是一道很受欢迎的美食,那么到底它的做法是什么样的呢?我们一起来跟着小编学习一下吧。

  麻辣香锅面的做法

  准备工作:

  辣椒切成小段

  用漏勺将种子漏掉

  平底锅烧热,转小火,倒油,放入辣椒,小心煸炒

  花生炒香

  芝麻炒香

  猪肉切正方形丁

  做法:

  锅子烧热,倒油,放入葱,煸炒

  放入猪肉丁,煸炒

  倒入白糯米酒,煸炒

  倒入一半辣椒

  倒入一半花生米

  倒入芝麻

  煸炒

  加入盐

  煸炒至米酒挥发

  砂锅烧开水,将炒好的肉丁倒入砂锅内

  盖盖子,转中火,煮30分钟左右,熬制汤汁滋味浓郁

  放入面条

  将面条煮熟烂

  关火,倒入香油

  放入香菜

  搅拌均匀,出锅即可

  将剩余的一半花生去掉外皮,洒在面上,辣椒洒在面上,即可

  烹饪技巧:

  1、辣椒去掉种子,不那么辣,过油时要小火,小心糊掉。

  2、辣椒和花生都是放一半煸炒,最后撒一半,最后撒上的花生和辣椒,都是脆脆的,放进汤里的,则软软的了。

  3、汤熬半小时左右,等汤滋味浓郁了再放面。

  4、关火后,放入香菜和香油调味,撒上炒香的花生和辣椒,满口生香!

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