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中餐厅黄晓明做的茄汁大虾做法

原料:

虾、蒜、青椒、面粉、葱花、姜丝。

调料:

番茄酱、盐、糖、料酒、鸡精。

做法:

1、大虾开背去虾线,放少许料酒,姜丝腌制一下。

2、起油锅,七成熟时下蒜末爆香,加入虾(倒去水和姜丝)、姜末、葱白煸香,炒至虾变色。

3、下番茄沙司,翻炒几下,放适量水和适量番茄酱!中小火煮5分钟。

4、放少许盐和适量白糖,大火收汁。

5、放葱花点缀,摆盘,即可。

说明:

茄汁大虾是用虾制作的一道广东名菜,属于粤菜系。且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统。

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